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深秋吃得好,不怕天凉早

  时间:2019-11-26 13:42:03
深秋吃得好,不怕天凉早 2019-10-18 20:34:01新京报 记者:张明璇 编辑:祝凤岚原创版权禁止商业转载授权深秋吃得好,不怕天凉早2019-10-18 20:34:01新京报 记者:张明璇

深秋时节,天气逐渐转凉,下周即将迎来秋季的最后一个节气——霜降。天气随之会继续变冷,昼夜温差增大。除了多穿衣物,饮食方面也要多加注意,不要盲补,应按需进补,多吃些高蛋白、润燥的食物。

吃牛肉养脾胃


《本草纲目》记载,黄牛肉有“安中益气,养脾胃,补益腰脚,止消渴及唾涎”等功效,秋冬吃牛肉还可以起到暖胃的作用,在我国南方的一些地区便有霜降吃牛肉的习俗。

深秋推荐菜目:番茄牛腩


食材:牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖

做法:

1、将牛腩洗净,锅中加入葱段、姜片、少量料酒,炖煮至开锅后再炖20分钟;

2、炖好后将汤汁倒出备用,将番茄切块;

3、锅热油,加葱爆香,加入番茄块、番茄酱、少量糖,一起翻炒;

4、酱汁炒好后,加牛肉翻炒,然后加牛肉汤,炖煮30分钟;

5、加盐、鸡精、香菜后即可出锅。

吃萝卜助消化

俗语讲“冬吃萝卜夏吃姜,免得医生开药方”,萝卜在民间素有“小人参”之称。干燥的秋季吃点萝卜可以促进肠胃的蠕动,帮助消化。但需要注意的是,萝卜不可一次吃过多,以防胀气。

深秋推荐菜目:白萝卜炖羊肉


食材:白萝卜、羊肉、油、白糖、酱油、葱(切段)、姜(切片)、大料、料酒、盐、香油

做法:

1. 羊肉洗净切块,过沸水焯一下捞出,沥干水分;

2. 萝卜切块,过沸水焯一下捞出;

3. 锅中放油烧热,放白糖并不断地搅拌至糖冒泡时,加羊肉进行翻炒;

4. 肉均匀上色后,加酱油、葱段、姜片、大料,盖锅盖炖5 分钟后加温水,煮沸,加料酒,改小火慢炖;

5. 待肉八成熟时,加入萝卜,加盐,将肉和萝卜一同炖至烂熟,出锅前滴入香油即可。

吃山药提食欲

秋天干燥,会使人食欲不振,随着气温降低,有的人还会出现手足冰凉的情况。《本草纲目》提到:薯蓣性甘、温、平,主治“心腹虚胀,手足厥逆,不思饮食。”而薯蓣又称山药,手脚冰冷,以及食欲不佳的人可以尝试在日常的饮食中加入山药。

深秋推荐菜目:山药白粥


食材:山药、大米

做法:

1. 淘米,山药切片

2. 冷水入锅,加山药和大米,并不断搅拌以防止结块,二者熟烂即可。

3. 可依个人喜好加入白糖或红糖进行调味。

喝梨汤润肺止咳

梨又叫果宗,有百果之宗之意。鲜脆多汁的梨不仅可以生津止渴还能够润肺止咳,干燥的秋冬季节可以多吃梨。除了直接吃,还可以与冰糖搭配熬成梨汤。喜欢喝汤的人不妨动手煮一锅雪梨汤慰劳自己。

深秋推荐菜目:银耳雪梨汤


食材:银耳、雪梨、冰糖、鲜百合

做法:

1. 银耳泡发,去掉发黄根部,雪梨去皮切块,鲜百合洗净;

2. 锅中加水,大火烧开后加银耳,再次开锅后,转中小火煮20分钟;

3. 放冰糖、梨块,煮20分钟后加百合,再煮15分钟关火,关火后再焖10分钟即可。

新京报记者 张明璇

编辑 祝凤岚 校对 郭利

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